Jakie są właściwości szczawiu?

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędne jest dostarczanie mu składników mineralnych. Nie są to wielkie ilości, jednak bez nich, zwłaszcza przez dłuższy czas, poprawne działanie bywa niemożliwe. W szczawiu zawiera się sporo składników mineralnych, które uzupełniają dzienne zapotrzebowanie na te składniki. Należą do nich przede wszystkim: potas, wapń, żelazo, cynk oraz beta-karoten. Wystarczy zjeść jedną miskę zupy szczawiowej lub porcję sałatki, żeby uzupełnić ewentualne braki tych elementów w diecie, dzięki czemu procesy w organizmie przebiegają sprawniej, kości szybciej się zrastają, a rany leczą.