Oryginalne przepisy – babka z majonezu

Wykonanie babki majonezowej wymaga przygotowanie dobrych składników. Powinny być świeże, dobrej jakości, a przed użyciem mieć temperaturę pokojową. Należą do nich:
* 1/2 szklanki mąki pszennej,
* 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
* 3/4 szklanki cukru,
* 4 łyżki majonezu,
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
* 4 jajka,
* 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
* cukier puder (do posypania).
Warto od razu przygotować również formę do pieczenia, dwie miski oraz mikser, który będzie niezbędny przy przygotowywaniu masy na ciasto.

Żółtka oddzielić od białek. Warto zadbać o to, żeby w białku nie znalazł się żaden kawałek żółtka. Dzięki temu będzie się je lepiej ubijać. W osobnej misce należy zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyniem. Zamieszać łyżką.

Przed rozpoczęciem ubijania białek można dodać szczyptę soli, żeby szybciej się ubijały. Ubić mikserem na sztywną pianę, a pod koniec, po trochu, dodawać cukier, nie przestając miksować. Następnie dodawać żółtka, również jedno po drugim, czekając, aż każde dokładnie połączy się z białkami.

Po przygotowaniu masy jajecznej można dodać ją do mąki. Należy robić to powoli, najlepiej drewnianą łyżką, i nią mieszać masę z mąką aż do powstania jednolitej konsystencji. Na zakończenie dodać majonez i znów zamieszać, najlepiej cały czas w tę samą stronę.

Formę do babki wysmarować margaryną, oprószyć bułką tartą i wlać do niej masę, po czym włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza na 40 – 45 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, pozostawić w formie do wystudzenia, a następnie obrócić formę i poczekać, aż babka wypadnie. Posypać cukrem pudrem i podawać na deser.