Przepis na arancini

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Kiedy tłuszcz się rozgrzeje, wrzuć na niego posiekaną cebulkę czerwoną oraz czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany z odrobiną soli. Smaż to przez około minutę lub dwie, aż czosnek zacznie wydzielać intensywny aromat, a następnie dorzuć mięso mielone. Teraz podsmażaj je tak długo, aż przestanie być surowe, czyli przez około 7 – 8 minut. Pomidory z puszki przelej do blendera i zmiksuj je na gładko. Następnie wylej je na patelnię z mięsem i zmniejsz ogień. Dopraw solą oraz pieprzem. Teraz musisz doprowadzić do powstania bardzo gęstej konsystencji – woda z pomidorów musi jak najbardziej odparować, aby powstał zbity farsz, a nie sos z mięsem. W momencie, kiedy farsz będzie już gęsty, dorzuć groszek, wymieszaj i zdejmij z ognia, aby trochę przestygnął.