Przepis na zupę gulaszową

Składników w zupie gulaszowej jest całkiem sporo, więc warto, abyś najpierw sobie je wszystkie przygotowała. Zacznijmy od mięsa wołowego. Musisz pokroić je na małe kawałki, które szybko zrobią się miękkie i dobre do jedzenia. Następnie obierz oraz pokrój w drobną kotkę cebulę, seler, pietruszkę i marchew. Kolejną i najważniejszą rzeczą w kuchni węgierskiej jest papryka. Pozbaw ją gniazd nasiennych, a następnie pokrój. To samo należy zrobić z obranym pomidorem. Czosnek jedynie obierz – będziesz go potem przeciskać przez praskę.

Zupa gulaszowa jest typową potrawą jednogarnkową, dlatego smażenie mięsa oraz pozostałych składników będzie odbywać się w tym samym naczyniu, co gotowanie. Postaw garnek na ogniu i wrzuć do niego dwie łyżki smalcu. Tego tłuszczu nie można zamienić na żaden inny – jest integralnym składnikiem węgierskiej zupy. Po chwili wrzuć na smalec cebulę, pietruszkę, seler, marchewkę oraz mięso. Wszystko ze sobą smaż przez około 15 minut. Kiedy te składniki już się podsmażą i zmiękną, dopraw je papryką słodką, papryką ostrą, kminkiem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Podsmażaj jeszcze przez chwilę, a następnie dodaj paprykę oraz pomidory. Wymieszaj wszystko razem.

Dopiero teraz przejdziemy do gotowania. Do garnka wlej 1,5 litra wody, dodaj liście laurowe oraz odrobinę pieprzu i soli. Zupa powinna gotować się co najmniej przez godzinę.

Kiedy już minie godzina, obierz ziemniaki oraz pokrój je w drobną kostkę. Dołóż je do zupy i gotuj ją przez następne 20 – 30 minut, aż do miękkości ziemniaków. Po upłynięciu tego czasu spróbuj zupy i dopraw ją wedle twojego gustu solą oraz pieprzem.

Zupę serwuj w małych kociołkach lub miskach. Możesz posypać ją natką pietruszki. Jest treściwa, wiec spokojnie może służyć za pierwsze oraz drugie danie. Smacznego!