Jak poprawnie przechowywać cytrynę?

Cytrynę można przechowywać bez problemów nawet przez miesiąc, trzeba jednak zabezpieczyć ją odpowiednio. Przede wszystkim należy ją umyć pod zimną, bieżącą wodą. Następnie włożyć cytrynę lub cytryny, jeśli chce się przechować więcej, do woreczka plastikowego i włożyć całość do lodówki. Tak przygotowana cytryna będzie nadawała się do przechowywania lub użytkowania przez całe 30 dni. Jest to dobre rozwiązanie, jeżeli ma się zapas cytryn i nie zdąży się ich zużyć w przeciągu kilku dni.

Jeżeli doszło już do rozkrojenia cytryny, wówczas czas jej przechowywania ulega znacznemu skróceniu. Nadaje się ona do spożycia przez 4 – 5 dni. Dobrze jest wtedy zamrozić ją – całej cytryny nie wolno mrozić, gdyż nie osiągnie się oczekiwanego efektu. Jednak zanim zamrozi się pachnącą cytrynkę, niezbędne jest wyciśnięcie z niej całego soku.

Z cytryny najcenniejszy do użytkowania jest sok, który dodaje się do napojów i deserów. W związku z tym zamiast mrozić plasterki lub połówki, lepiej zamrozić sam sok, wlewając go do foremek, w których zazwyczaj mrozi się lód. Dzięki temu sok będzie zawsze pod ręką, a przede wszystkim na długo. W dowolnej chwili będzie można wrzucić cytrynową kostkę do napoju, sprawiając, że zacznie smakować znacznie lepiej. W takiej praktycznej formie sok cytrynowy może być przechowywany aż 4 miesiące.

Poza sokiem wykorzystuje się często skórkę cytrynową, wrzucając ją przede wszystkim do wypieków – babek, biszkoptów, serników, ciasteczek. Także ona może być przechowywana przez jakiś czas w zamrażalniku. Wystarczy zetrzeć skórkę cytrynową na niewielkiej tarce i przełożyć do woreczków foliowych albo do plastikowego pudełka z zamknięciem. Taką skórkę włożyć do zamrażalnika i korzystać, kiedy tylko przyjdzie na to ochota.