Jak przygotować paschę na Wielkanoc?
Jak przygotować paschę na Wielkanoc?
Pascha jest potrawą kojarzącą się z Wielkanocą, jednak nie jest popularna w całej Polsce. Najczęściej pojawia się na stołach na wschodzie kraju, ponieważ oryginalnie wykonuje się ją przede wszystkim w Rosji, na Ukrainie i na Białorusi. Jednak warto zainteresować się nią, jeżeli ma się ochotę na coś innego niż babka piaskowa na świątecznym stole.
Składniki na paschę
Do wykonania paschy nie trzeba bardzo dużej ilości składników, jednak powinny być one świeże i dobrej jakości, zwłaszcza mleko, od którego zależy delikatność potrawy. Wśród niezbędnych elementów znajdują się:
* 500 ml śmietany kwaśnej,
* 250 g masła,
* 2 l mleka,
* 6 jaj,
* 3/4 cukru pudru,
* 1 laska wanilii,
* 1 paczka bakalii.
Prócz produktów spożywczych warto przygotować również sitko oraz lnianą ścierkę albo gazę, żeby mieć pod ręką najpotrzebniejsze sprzęty.Krok pierwszy
Bakalie można namoczyć przez 30 minut w wodzie, a następnie pokroić na niewielkie kawałki. Mleko należy wlać do garnka, dodać przekrojoną na pół laskę wanilii i zacząć gotować. Doprowadzić do wrzenia i rozpocząć dodawanie kolejnych składników, czyli roztrzepanych jajek ze śmietaną. Zamiast śmietany można posłużyć się kefirem albo maślanką. Zamieszać, a następnie dalej gotować, aż serwatka i ser oddzielą się od siebie. Wtedy wyjąć laskę wanilii i odłożyć na bok.
Krok drugi
Sitko wyłożyć lnianą szmatką albo gazą i przełożyć na nie zawartość garnka. Docisnąć mocno i pozostawić, aby dobrze się odcedziła. Można pozostawić na całą noc, a o poranku docisnąć żeby upewnić się, że nie zostało w serze ani trochę wody. Powinien być sypki i gotowy do dalszej obróbki.
Krok trzeci
Cukier puder oraz masło zmiksować na gładką masę. Ser przełożyć do dużej miski lub do makutry, a następnie dodawać do niego masło, najlepiej stopniowo. Można ucierać kulą do ucierania albo mikserem aż do powstania gładkiej, jednolitej masy. Dosypać bakalie i wymieszać dokładnie łyżką. Przygotować miskę. Wyłożyć ją gazą i przelać do niej masę serową, uklepać delikatnie z wierzchu i wstawić do lodówki, aż stężeje. Po tym czasie wyciągnąć paschę z lodówki, przewrócić miskę do góry dnem, zdjąć gazę i ozdobić wedle upodobań.
