Babka o smaku świeżych cytryn
Babka o smaku świeżych cytryn
Babka to ciasto bardzo lubiane, które jest nieodłącznym elementem świąt wielkanocnych i które można przygotować w kilkunastu smakach oraz rodzajach. Żeby nieco urozmaicić sobie świąteczne smakołyki, zamiast babki waniliowo-kakaowej warto przygotować cytrynową. Ma ona orzeźwiający, delikatny smak, a polana lukrem zasmakuje każdemu.
Składniki na ciasto
Przygotowanie babki cytrynowej wymaga odpowiednich składników. Nie jest ich dużo, jednak warto zadbać o to, żeby były świeże. Przygotować trzeba:
* 200 g mąki pszennej,
* 200 g białego cukru,
* 200 g masła,
* 4 jajka,
* 1 cytrynę,
* 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta należy zadbać o to, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Poza nimi można przygotować także składniki na lukier, który jest wyśmienitym dodatkiem do babki cytrynowej. Są to:
* 1/2 cytryny,
* 100 g cukru pudru.Pierwszy krok
Masło przełożyć do miski. Można pokroić je na kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach, żeby wygodniej się je ucierało. Dodać cukier i rozpocząć ucieranie. Gdy składniki zaczną przypominać jednolitą masę, dodawać żółtka, jedno po drugim. Każde kolejne powinno znaleźć się w masie dopiero wtedy, kiedy poprzednie dobrze się z nią połączy.
Drugi krok
Po połączeniu z masą maślaną wszystkich żółtek zmniejszyć pracę miksera i dodać mąkę. Przed jej dodaniem warto wsypać do niej proszek do pieczenia, dzięki czemu ciasto lepiej wyrośnie. Po wymieszaniu mąki z masą zaprzestać na chwilę miksowania i do gotowej masy zetrzeć skórkę z cytryny, najlepiej na drobnych oczkach, a z pozostałej części wycisnąć sok. Można do osobnego naczynia, można wprost do ciasta. Zmiksować dokładnie, aż całość będzie tworzyła pachnącą jednolitą konsystencję.
Trzeci krok
Formę do pieczenia posmarować masłem lub margaryną, oprószyć bułką tartą i przelać do niej masę. Następnie włożyć do piekarnika podgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec 50 – 60 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostudzenia i przygotować lukier. Z cytryny wycisnąć sok i dodać do niego przesiany cukier puder. Zmiksować. Gdy babka będzie już chłodna i wyjęta z formy, można polać ją lukrem. Poczekać, aż delikatnie stężeje i dopiero wtedy podawać. Smacznego!
