Jak zrobić dobry makaron carbonara?

Aby zrobić makaron carbonara, należy przygotować świeże, dobrej jakości składniki, które wpłyną bezpośrednio na smak całego dania. Pomiędzy produktami powinny znaleźć się:

* 250 g makaronu spaghetti,

* 200 ml śmietanki 12%,

* 1 cebula,

* 2 ząbki czosnku,

* 4 plasterki boczku,

* 2 łyżki oliwy z oliwek,

* 1 jajko,

* 1 pęczek natki pietruszki,

* 1 garść parmezanu tartego,

* pieprz,

* sól.

Wodę wlać do garnka średniej wielkości. Osolić 1 łyżeczką soli oraz dodać trochę oliwy albo zwykłego oleju, który zapobiegnie przyklejaniu się makaronu do dna naczynia. Po zagotowaniu wody wrzucić makaron i gotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zazwyczaj jest to 10 – 12 minut – po ugotowaniu odsączyć makaron na sitku.

Czosnek oraz cebulę pozbawić łupinek, a następnie pokroić na drobne kawałeczki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić pokrojone składniki. Smażyć, w międzyczasie krojąc plasterki boczku na niewielkie kawałki. Kiedy cebula oraz czosnek zeszklą się, wrzucić boczek i wszystko razem smażyć, aż do zbrązowienia boczku.

Gdy z boczku wytopi się większość tłuszczu, wlać na patelnię śmietanę, po czym podgrzewać przez 1 minutę. Doprawić odrobiną soli oraz pieprzu – według własnego uznania – a następnie wbić jajko, zaraz po tym zdejmując z pieca, żeby jajko nie ścięło się na jajecznicę. Wsypać parmezan, cały czas mieszając, aby ser roztopił się i połączył z ciepłą masą. Dodać makaron oraz posiekaną pietruszkę, wszystko łącząc ze sobą, żeby każda nitka makaronu była pokryta sosem. Dopiero wtedy podawać, ciesząc się kremowym smakiem posiłku.