Przepis na prostą zapiekankę ze szpinakiem

Szpinak umyj dokładnie, a następnie przełóż na durszlak, aby obsechł. W tym czasie pokrój cebulkę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej dwie łyżki z oliwy z oliwek i kiedy tłuszcz będzie już gorący, wrzuć cebulkę. Podsmażaj ją przez kilka minut, aż się zeszkli, uważając na to, aby się nie spaliła, gdyż wówczas będzie gorzka.Do zeszklonej cebulki dodaj odcedzony szpinak. Podsmażaj go przez chwilę (zacznie się znacząco kurczyć), dopraw go solą (tylko odrobinę, do smaku) i pieprzem, a następnie dodaj trzy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Jeśli nie masz praski do czosnku, to pokrój go po prostu bardzo drobno. Pamiętaj, żeby dokładnie wymieszać szpinak z czosnkiem.