Przepis na wytrawne naleśniki po meksykańsku
Przepis na wytrawne naleśniki po meksykańsku
Meksyk większości z nas zdecydowanie kojarzy się z tequillą, kukurydzą, fasolą oraz sosem tabasco. Zdajemy sobie sprawę z tego, że kuchnia meksykańska zawsze musi być bardzo dobrze doprawiona, pikantna, zostawiająca ostry posmak na języku. Jak najbardziej lubimy się nią inspirować i przenosić smaki z tego kraju do naszego. Poniżej znajdziesz przepis na pyszne i pikantne naleśniki po meksykańsku. Ciasto nie będzie różniło się od tego, które my bardzo dobrze znamy i przygotowujemy na co dzień, jednak farsz może być dla ciebie nietypowy. Jeśli twoja rodzina lubi zdecydowane smaki, to taki obiad z pewnością przypadnie jej do gustu. Koniecznie go wypróbuj.
Na ciasto naleśnikowe:
Na farsz:
Przygotowanie ciasta naleśnikowego
Robienie naleśników zawsze warto rozpoczynać od przygotowania ciasta naleśnikowego, a to dlatego, że musi ono trochę odpocząć, by lepiej się smażyło. Do miski wbij dwa jajka, dodaj wodę, mleko, a także olej i wszystko dokładnie przez chwilę mieszaj mikserem. Następnie do składników mokrych dodaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli dla podkręcenia smaku naleśników. Całość jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszaj mikserem. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, to dodaj trochę wody mineralnej gazowanej (raczej nie mleka, bo naleśniki wyjdą zbyt delikatne). Tak przygotowane ciasto na naleśniki odłóż do lodówki na co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotuj farsz.
Podsmażenie cebulki i mięsa
Jedną dużą cebulę lub dwie małe pokrój bardzo dokładnie w dość drobną kostkę. Następnie na patelni rozgrzej nieco oleju lub oliwy z oliwek i rzuć cebulę na rozgrzany tłuszcz. Smaż ją, co jakiś czas mieszając, przez kilka minut, aż się dobrze zeszkli. Następnie dodaj do niej mięso mielone (może być wołowe, wieprzowe lub wieprzowo-wołowe). Całość podsmażaj przez następnych 8 minut, aż mięso całkowicie się przysmaży. Teraz dodaj dwa ząbki czosnku rozgniecione przez praskę, dopraw mięso solą oraz pieprzem i wszystko dobrze wymieszaj.
Dodatki do farszu
Mięso potrzymaj jeszcze chwilę na małym ogniu. Dodaj kukurydzę i fasolę konserwową, a także pokrojone pomidory z zalewy (dobrze odsączone, bez soku). Całość zamieszaj, dopraw teraz papryką słodką oraz szczyptą chili. Jeśli masz, dorzuć także około łyżeczki drobno posiekanej kolendry (możesz ją zastąpić natką pietruszki).
Faszerowanie
Naleśniki usmaż z każdej strony na rumiano. Następnie na każdy z nich nałóż farsz i złóż ściśle w kopertę lub w trójkąt. Potem połóż naleśniki na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, każdy z nich obrzuć dużą ilością żółtego sera. Przykryj patelnię pokrywką, wyłącz ogień i odczekaj około minuty. Tak przygotowane naleśniki podawaj na ciepło. Smacznego!
