W jaki sposób zrobić marmoladę pomarańczowo-ananasową?

Egzotyczną marmoladę można uzyskać poprzez przygotowanie świeżych, dobrych składników spożywczych, wśród których powinny znaleźć się:

* 3 pomarańcze,

* 1 ananas,

* 1 opakowanie pektyny,

* 3/4 szklanki wody,

* 4 i 1/4 szklanki cukru.

Oczywiście, jak przy wszystkich przetworach przydadzą się również słoiki do przechowywania smakołyku.

Od razu przed rozpoczęciem krojenia i gotowania przygotować słoiki, wygotowując je lub myjąc w zmywarce razem z zakrętkami. Po wysuszeniu odstawić na bok, żeby wykorzystać później – najlepiej przygotować mniejsze słoiki, które ładniej wyglądają i są wygodniejsze do przechowywania.

Pomarańcze dokładnie wyparzyć wrzątkiem. Obrać je ze skórki, najlepiej skrobaczką, ale nie wyrzucać jej, bo będzie dobrym dodatkiem do dżemu. Białą błonkę oblekającą pomarańczę ściągnąć i wyrzucić, nadaje ona gorzki smak. Wszystkie pomarańczki podzielić na cząstki i ściągnąć z nich również błonkę, która je otacza. Na koniec pokroić je na kawałki, najlepiej na talerzu, żeby zatrzymać sok do wykorzystania.

Ananasa obrać z łupinki i pozbawić zielonych liści oraz twardego środka. Uzyskany miąższ pokroić na kwadratowe cząstki i wymieszać razem z pomarańczą. Odmierzyć 2 i 1/3 szklanki owoców, przekładając go do rondla. Dosypać cukier i postawić na piecu, mieszając podczas podgrzewania, aż cukier się rozpuści.W osobnym garnku wymieszać wodę z pektyną. Postawić na gazie i mieszać aż do rozpuszczenia się pektyny. Pozostawić do podgrzewania i gotować przez 1 minutę. Po tym czasie dodać owoce oraz rozpocząć gotowanie, które powinno trwać 5 minut.

Po upływie wyznaczonego czasu gotowania przekładać masę owocową do słoików. Zostawić 2 cm wolnego między masą a zakrętką i zakręcić dokładnie. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie przechowywać w lodówce przez 3 tygodnie, delektując się smakiem egzotyki na kanapce.