Smaczna zupa z soczewicy z boczkiem
Smaczna zupa z soczewicy z boczkiem
Choć soczewica nie jest niczym tajemniczym, jest rzadko używana w kuchni. Od czasu do czasu doda się ją do sałatki albo urozmaici sos kilkoma ziarnami, ale poza tym rzadko się o niej pamięta. Jest to duża strata dla jadłospisu, ponieważ soczewica posiada duże walory smakowe oraz zdrowotne. Co istotne, jest również bardzo pożywna i miska zupy z soczewicy może z powodzeniem zastąpić dwudaniowy obiad.
Jakie składniki są potrzebne?
Przyrządzenie smacznej zupy wymaga zebrania równie smacznych składników. Pomiędzy nimi muszą znaleźć się następujące elementy:
* 250 g soczewicy,
* 200 g boczku wędzonego,
* 1 l bulionu (najlepiej warzywnego),
* 4 marchewki,
* 4 ząbki czosnku,
* 3 cebule,
* 2 puszki pomidorów,
* 1 seler naciowy,
* 1 łyżka oregano,
* 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
* pieprz,
* sól,
* 4 – 5 kromek chleba (na grzanki).Pierwszy krok
Soczewicę wsypać do garnka i zalać ją wodą w taki sposób, aby wszystkie ziarenka zostały nią dokładnie przykryte. Postawić garnek na kuchence, włączyć średni płomień palnika i gotować przez 3 minuty. Po ugotowaniu odcedzić przy pomocy sitka.
Drugi krok
Boczek pokroić w niewielkie kostki. Podobnie postąpić z selerem. Cebulę obrać z łupinek, a następnie posiekać w tzw. piórka. Czosnek również obrać z łupinki. Marchewkę umyć, obrać ze skórki i posiekać na drobne kawałki razem z czosnkiem.
Trzeci krok
Do dużego rondla albo do średniej wielkości garnka wlać 2 łyżki oliwy z oliwek. Rozgrzać je. Wrzucić na olej cebulę, boczek oraz 1/2 z posiadanej porcji czosnku. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Czwarty krok
Do podsmażonych składników dodać pozostałą oliwę, pomidory z puszki, czosnek, oregano, marchewkę, soczewicę, sól i pieprz, po czym zalać wszystko bulionem. Gotować pod przykryciem 30 – 40 minut, aż do zmięknięcia marchewki.W czasie kiedy zupa się gotuje, pokroić chleb na niewielkie kostki. Patelnię lekko naoliwić, rozgrzać, a następnie przysmażyć chleb, tworząc grzanki. Po wypełnieniu zupą talerzy obiadowych posypać danie grzankami.
